Sobre el encodeo no te sé decir, de eso que hablen los expertos.
Sobre los carteles, el trabajo es artesanal: se coge el pedazo del video que lleva el cartel y se edita a mano, sea en Photoshop en el caso de carteles en imágenes estáticas o con After Effects o algún otro software de edición de efectos especiales en los que se sobreponen efectos similares "tapando" la imagen original, pero adecuando el añadido a lo que es la imagen del video para integrarlo.